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Lombo com maça e ameixas

Aproximadamente
120 minutos de preparo
8 porções

Ingredientes

• 1 quilo de lombo de porco
• Meia xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas
3. Reserve
4. Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda HELLMANN’S,
5. o ketchup HELLMANN’S, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo
6. Reserve
7. Descasque e fatie as maçãs
8. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas
9. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape
10. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado
11. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
12. Retire o papel e asse por mais 20 minutos
13. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese HELLMANN’S
14. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar
15. Retire do forno e sirva em seguida

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