Bovino | Aves | Outros Carne Suína 2. Filé-Mignon 3. Panceta 4. Pé 5. Pernil 6. Lombo 7. Costelinha 8. Papada 9. Barriga 10. Toucinho 11. Paleta Filé-Mignon Este corte se presta exatamente às mesmas funções gastronômicas do seu similar bovino; custa, em média, a metade do preço. Seu baixo índice de gordura superficial torna o produto mais atrativo.